Su trabajo doctoral es sobre la presencia de la cafeína en la Yerba Mate: "Conocer sobre estos genes permitirá detectar plantas de yerba mate que produzcan naturalmente mucha o poca cafeína, y llegar a producir plantas descafeinadas para aquellas personas con intolerancia a la cafeína", señaló Maximiliano Rossi.

Fuente: https://www.telam.com.ar/notas/202401/653333-yerba-mate-descafeinada-misiones-eeuu.html