Osvaldo Gross y su inesperado lazo con Andalgalá: ciencia, piedra nacional y una posible vuelta
El chef pastelero más reconocido del país sorprendió al recordar sus inicios profesionales vinculados a la minería en Catamarca.
Andalgalá vuelve a ser protagonista en una historia que cruza ciencia, gastronomía y patrimonio cultural. El reconocido chef y maestro pastelero Osvaldo Gross reveló recientemente que, antes de conquistar el mundo de la cocina, su carrera comenzó en un laboratorio con investigaciones realizadas nada menos que en una mina de Rodocrosita en Andalgalá.
“Trabajé en un laboratorio. Nosotros hacíamos investigaciones en una mina de Rodocrosita en Andalgalá (Catamarca)…”, contó Gross en una entrevista con La Nación, y agregó: “Hacíamos análisis referidos a todo el material que quedaba luego de la extracción para ver si el mineral se podía extraer de otra manera”.
Este pasaje, poco conocido de su vida, lo vincula directamente con uno de los emblemas de Catamarca: la Rodocrosita, también conocida como “Rosa del Inca”, piedra nacional argentina y símbolo del departamento Andalgalá.
Tras conocerse sus declaraciones, desde el municipio no tardaron en responder. El secretario de Turismo de Andalgalá, Guillermo Acevedo, tomó contacto con Gross para evaluar futuras colaboraciones que integren esta rica historia compartida.
“Es un orgullo saber que un referente de la gastronomía internacional tuvo parte de su historia ligada a nuestra tierra. Sería increíble poder realizar una colaboración desde el punto de vista de nuestra identidad gastronómica”, expresó Acevedo.
La iniciativa busca poner en valor el vínculo entre patrimonio natural, identidad catamarqueña y proyección turística, con la Rodocrosita como eje simbólico y la figura de Gross como puente para proyectar a Andalgalá en una propuesta innovadora que cruce historia, geología y alta cocina.
